EME Catedral Hotel: Foodies

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Este año, saborearás San Valentín...

Un Hotel Boutique en el corazón de Sevilla,
el escenario ideal para el amor...

Este 14 de febrero nos hemos propuesto que señales bien en rojo una de las fechas más especiales del calendario para EME catedral hotel, el Día de los Enamorados o San Valentín, según prefieras. En cualquier caso, la noche y el fin de semana más romántico del año, ideal para celebrarlo en un entorno con encanto y sofisticación como marcan nuestras 5 Estrellas EME.

Una fecha que gastronómicamente hablando también se traduce en sugerentes propuestas que cautivan, incluso desde la propia presentación de platos, a los comensales. Se trata de proponer un escenario y una variedad de sabores para celebrar el amor, y -¿por qué no decirlo?- incluso desatar la pasión de los enamorados...
Así, Fran Trigo, el Chef de Lobby Loves Mediterráneo, el restaurante más chic de EME, firma un Menú de sorprendentes y muy provocativas propuestas en las que aún trabaja para la cena del sábado 14 de febrero. Un Menú Especial que no podría empezar mejor, que con una Copa de Bienvenida de Moët & Chandon y continúa...

Entre los suculentos entrantes encontraremos un delicado Makis de carabinero, goma de jengibre y ponzu, al que seguirá un Tartar de cigalas, cristal de wakame y aire de mandarinas. Trigo ha buscado la explosión de sabores al paladar y el contraste entre cítricos o ingredientes con tanta personalidad al bocado como el jengibre, en insólita combinación con los productos más frescos del mercado.

El Makis de Carabineros fruto de la experimentación
de nuestro Chef, Fran Trigo, estará en el Menú de San Valentín

Los Platos Principales presentan una doble vertiente inspirada en el mar y la tierra, con un primer plato de Bacalao confitado en mojo de cominos, vizcaína de Trigo y espárragos verdes en dos versiones. ¿Crees que podrías superar esta delizacdeza culinaria? Fran Trigo aún te ofrece más, un Lomo de venado espaciado, mousse de chocolate con tomillo y finas láminas de daikon.

Todo ello para culminar en una refrescante Geleé rota de gin tonic y fresas silvestres, además de un delicioso Jugo de naranja y jazmín, infusión de menta y chocolate blanco en suspensión, fresas infusionadas en rosas y toque de regaliz, como idóneo preludio a una noche marcada por el romanticismo.

Otro de los sugerentes platos de Fran Trigo,
un Tartar de Cigalas con acompañamiento

¿Vienes a celebrar tu San Valentín con más estilo y pasión? Ya puedes consultar y reservar mesa aquí

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5 estrellas

El ‘cocktail de autor’ llega al corazón Sevilla

Manolo Martín, Maestro Coctelero y Campeón Mundial de Coctelería, se coloca al frente de Santo Copas, la nueva coctelería de EME catedral hotel

El 'cocktail de autor' ya tiene su lugar en Sevilla, en Santo Copas, el bar de EME catedral hotel

A partir del mañana sábado, 1 de noviembre, Sevilla cuenta con una nueva y sofisticada propuesta en materia de ‘afterwork’ y coctelería, de la mano de Santo Copas, el bar de EME catedral hotel. Este espacio reformula completamente su concepto para apostar por el ‘cocktail de autor’ de la mano de un experto en la materia, Manuel Martín, Maestro Coctelero y Campeón Mundial de Coctelería a partir del certamen celebrado en Varsovia en noviembre de 2011. Un ‘fichaje’ a la altura de las 5 estrellas del Hotel Boutique ubicado frente a la emblemática Torre de la Giralda.

Así, el ‘afterwork’ y bar del emblemático EME catedral hotel se constituye a partir de ahora en todo un referente para los amantes del cocktail, el combinado más profesional y sugerente. Manuel Martín desplegará así una Carta de Cocktails en la que imprimirá su reconocida profesionalidad, conjugando todos sus conocimientos a la hora de combinar bebidas, la precisión en la selección y mezcla de ingredientes a partir de primerísimas marcas y el esmero en la presentación. Una propuesta deluxe para disfrutar en cualquier momento, desde el acompañamiento de aperitivos, a la sobremesa con estilo, el ‘afterwork’ sofisticado o la noche más tentadora…

Santo Copas se convierte por tanto en el escenario perfecto para acoger este nuevo proyecto, envuelto en una decoración donde confluyen elementos de la cultura sevillana como el pequeño retablo que domina un salón confortable y acogedor.

Manuel Martín, el Campeón Mundial de Coctelería

Manuel Martín luce su galardón como
Campeón Mundial de Coctelería

El sevillano Manuel Martín ya es un nombre propio en la Coctelería nacional e internacional al imponerse en el 60 Campeonato del Mundo de Coctelería con el cocktail 'Magic Garden que es, en sus propias palabras: "el único cocktail after dinner con ginebra". Un éxito rompedor, fruto de un largo trabajo de investigación para obtener elaboraciones completas y meditadas que atrapan el paladar de quienes los prueban. Un galardón en definitiva, el de Campeonato del Mundo en Coctelería, que tan sólo ha sido obtenido en dos ocasiones por España.

Con este 'fichaje', Santo Copas se sumerge de lleno en las propuestas de ocio que ya ofrecen las 5 estrellas de EME catedral hotel y se erige como espacio de referencia a la hora de disfrutar de la ciudad de Sevilla.

Más información Manuel Martín:

Enlace a la Revista Barman nº 56, de la Federación de Asociaciones de Barmans de España (páginas 26-32)

MÁS INFORMACIÓN DE SANTO COPAS:

c/ Argote de Molina nº29, o entrada directa desde el hotel (c/Alemanes 27, 41004 Sevilla). Teléfono: 954 560 000

Enlace web y Redes Sociales: http://bit.ly/SantoCopas // Fb.com/SantoCopas // @SantoCopas

Te esperamos con los mejores cocktails de Sevilla desde este fin de semana en Santo Copas

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Arroz

Trío de Ases Delicatessen en los Restaurantes de EME

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Foodies

3 imprescindibles Gastro en el #VeranoEME

Mmmmmmm..... Hemos querido reunir para ti las propuestas más sabrosas y que los caza-tendencias gastronómicos o ‘foodies’ agradecerán, a partir de los restaurantes de EME, el Hotel Boutique 5 estrellas del centro de Sevilla. Y nos ha quedado un post muy suculento, ¡puro pecado!

Las carnes, plato fuerte de Lobby Loves Mediterráneo

Lobby Loves Mediterráneo: Son muchas las Delicatessen que asaltan al comensal desde la Carta principal de este restaurante de reciente apertura, en uno de los espacios con más estilo e intimidad de EME, pero al gusto, sin lugar a dudas, las Carnes ganan la partida culinaria. El perfecto punto de elaboración y el extremo cuidado en los acompañamientos hacen que tanto la Presa ibérica asada a baja temperatura con teppanyaki de verduras como el Solomillo de buey con gnocchi en cremoso de hierbas provenzales y setas de temporada (que vemos en imagen), hayan enamorado nuestro paladar, incluso con sólo mirar el plato a su llegada a la mesa. Consulta sus Cartas aquí.

Un marco incomparable para unos platos 5 estrellas

Restaurante Panorámico La Terraza de EME: Sólo el espacio, la terraza más emblemática de Sevilla por su exclusiva cercanía con la no menos consideraba torre de la ciudad, la Giralda, ya nos enamora y casi alimenta… Pero ha sido el pescado el que finalmente se ha impuesto entre sus especialidades, que tampoco son pocas. Concretamente, delicada consideración al tratar cada pieza de Salmonete, en suculenta conjunción con Carabinero, nos ha cautivado. Muy recomendable la sobremesa ya empezando la medianoche, con un Mojito y la mejor música Lounge… Consulta sus Cartas aquí.

Ostia Antica Ristorante: ¿Un arroz es el plato estrella de un italiano? Desde luego no queremos desmerecer las finas y crujientes masas de pizza de este ristorante con su exclusivo horno de piedra, ni las múltiples pastas a elegir con otras tantas salsas que hacen de cada plato una delicia a la italiana. Pero el punto meloso alcanzado como firme apuesta del Arroz negro en paella con aros de chipirón es difícil de superar. La receta, en la mejor tradición mediterránea es una apuesta segura para el almuerzo, e incluso la cena. Muy recomendable. Las Cartas de OstiaAntica R., aquí.

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Arroz

Los 5 caprichos del Restaurante 'Lobby Loves Mediterráneo'

Lobby Loves Mediterráneo, la sorpresa gastro del verano en Sevilla

‘Lobby Loves Mediterráneo’ es una de las grandes sorpresas -gastronómicas- que este verano está ofreciendo EME catedral hotel, y que se está convirtiendo en todo un ‘must’ para foodies y amantes de las delicatessen en las veladas del centro de Sevilla. Un escenario único, tanto en su íntimo interior, presidido por un retablo barroco en conjunción con un cuidado y más contemporáneo mobiliario, como en su exterior, el impresionante Patio de los Naranjos de EME, con una extraordinaria celosía en hierro que sube hasta el cielo de Sevilla, junto al arrullo del agua que discurre entre las mesas…

En cuanto al paladar se refiere, la Carta de ‘Lobby Loves Mediterraneo’ despliega toda una paleta de sabores con las mejores propuestas de los chefs del Hotel Boutique del corazón de la ciudad.

Ya desde la primera mirada a la muy cuidada Carta, nos asaltan delicias como las Ostras Special Geay al natural con gel de cítricos, el Tartar de atún, el Caviar de esturión de Riofrío, el Foie mi-cuit, Almejas o Gambones en suculentas fórmulas de precisa elaboración.

Pero siguiendo nuestro recorrido de exquisiteces, cabe destacar otros platos que ya desde su propia presentación alimentan los sentidos…

Raviolis gigantes negros gratinados y aceto de esferas marinas. La explosión de sensaciones marinas en el paladar, envuelta en una esmerada pasta de raviolis convierten a este plato en un homenaje en sí mismo.

Ensalada de tomatitos de la huerta y queso bufala con esencia de albahaca. Fresco, chispeante, incluso se diría ‘descarado’ si su sabor fuera un rasgo de la personalidad, el secreto de esta suculenta ensalada está en mezclar en cada bocado las pequeñas dosis de este microuniverso.

Paella de mariscos y moluscos. Hay tres tipos de arroces, pero elegimos este plato por reunir los más frescos productos de mercado en justa medida y una cocción esmerada del arroz, perfectamente influido por el resto de ingredientes.

Pizza de espinacas, pasas y piñones ¿Una pizza puede ser una delicatesen? Éste es el mejor ejemplo, conjugando una masa que sólo el calor de un horno de piedra otorga, mezclando sabiamente la verdura con los sabores de las pasas y piñones. Incluso recuerda levemente al membrillo…

Cannolo Siciliano. La guinda que supone esta propuesta en los postres es el mejor sabor de boca, a medio camino entre el pecado y la gloria…

Consulta las Cartas al completo y Reserva aquí.

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Pasión por el Arroz en el restaurante Lobby Loves Mediterráneo

Este año, saborearás San Valentín...

El ‘cocktail de autor’ llega al corazón Sevilla

Trío de Ases Delicatessen en los Restaurantes de EME

3 imprescindibles Gastro en el #VeranoEME

Los 5 caprichos del Restaurante 'Lobby Loves Mediterráneo'

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